Có nhiều loại máy bơm khác nhau có thể được tìm thấy trên thị trường, nhưng không phải tất cả đều được phê duyệt để sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống. Chúng phải được làm từ vật liệu dùng cho thực phẩm và có bề mặt nhẵn để ngăn ngừa ô nhiễm do vi khuẩn tích tụ.
Máy bơm tốt nhất sẽ là máy bơm có khả năng phân phối nhiều chất lỏng nhất có thể trong một hành trình, đồng thời vẫn dễ bảo trì và an toàn cho người tiêu dùng. Điều này đặc biệt đúng đối với máy bơm được sử dụng trong nhà hàng hoặc cơ sở dịch vụ ăn uống, nơi mà sự sạch sẽ và an toàn là điều quan trọng nhất.
Thông thường, một máy bơm phân phối xi-rô sẽ được gắn trên nắp hộp đựng xi-rô, thường chứa khoảng một lít xi-rô có hương vị. Máy bơm thường sẽ bao gồm một piston, một xi lanh và bố trí van một chiều.
Để phân phối xi-rô từ thùng chứa đúng cách, máy bơm phải có một pít-tông có khả năng đẩy một lượng xi-rô đáng kể sau mỗi hành trình. Ngoài ra, máy bơm phải có một xi lanh có thể di chuyển xung quanh để hoạt động mà không gây bất kỳ hư hỏng nào cho nắp thùng chứa hoặc bản thân bộ phận phân phối.
Một máy bơm phân phối tốt phải được làm từ nhựa bền, không chứa BPA và được thiết kế để chịu được nhiều lần sử dụng. Nó cũng phải có cơ chế kiểm tra bằng thép không gỉ để có thể phân phối một lượng xi-rô đáng kể.
